На этот вопрос уже есть ответ:

[HttpPost]
public ActionResult Create(Users user)
{
    if (ModelState.IsValid)
    {
        db.Users.Add(user);
        db.SaveChanges();
        return RedirectToAction("Index");  
    }

    return View(user);
}

ModelState.IsValid всегда ложно.
так что это просто возвращает представление и новая запись не добавляется ..

Редактироват

User:

public class User
{
    public int UserID { get; set; } 
    public string Name { get; set; } 
    [Display(Name = "Confirm Password")] [DataType(DataType.Password)] 
    public string ConfirmPassword { get; set; } 
    public string Designation { get; set; } 
    [Display(Name = "Date of Join")] [DataType(DataType.Date)] public DateTime DOJ { get; set; } 
    public string Email { get; set; } 
    [Display(Name = "Phone Number")] public System.Int64 PhoneNo { get; set; }
}